酸菜鱼可以说是酸菜生百一种让人欲罢不能的美食，鱼肉和酸菜混合，鱼的也集合了辣酸麻这三个特点，做法骤图骤超十分的和步开胃，吃了一次还想在吃下一次，个步不过因为酸菜鱼的详细小白学养原料是鱼，鱼肉处理麻烦，介绍在餐馆食用可能不卫生，厨房所以很多人便想要自己做，科网下面我便来为大家提供一份完整的酸菜生百酸菜鱼的做法和步骤图。

酸菜鱼的鱼的也做法和步骤图

1、制作酸菜鱼的做法骤图骤超第一步要先选好原料，而制作酸菜鱼原料便是和步草鱼和酸菜，我们先将草鱼准备好，个步然后开始清理草鱼，详细小白学养将草鱼从中间切开，去掉鱼鳞，把内脏清理掉，然后在将草鱼清理干净。

2、将草鱼的清理后，在将他的鱼头和鱼骨剔除掉，将鱼肉制作成片状，制作的鱼片不要过于的薄，大概在1.5厘米左右便可以了。

3、将鱼肉切成片开始腌制鱼片，加盐5克、鸡精5克、料酒10克、蛋清一个和生粉少许，拌匀后腌制二十分钟，让鱼肉进味。养生百科网 WWw.cnysBK.cOm

4、我们在腌制鱼类的时候，便可以开始处理酸菜了，大家可以选择购买或者是自己腌制酸菜来制作，将酸菜用水清洗浸泡在控干水分，以后切成小片，然后将葱姜蒜切成末，准备泡椒，花椒，朝天椒，留着备用。

5、材料都准备好以后，锅里放油烧热，花椒倒入炒出香味，然后加入朝天椒，葱姜蒜进行爆炒，炒香以后在加入酸菜，多炒一会制作出来的酸辣鱼才香。

6、将酸菜炒好以后，加入开水，然后将鱼片放入里面开始煮，加入盐，和鸡精，煮的时候要将腌制好的草鱼片一片一片的放入，这样才不会煮烂。

7、将鱼放好以后便开始煮了，在煮的时候要记得不要用勺子翻动，不然鱼肉不完整，不过如果鱼肉有没有变色却浮起来的，可以轻轻的用勺子压一下，不要将鱼肉搞烂了，等到鱼肉全部变色的时候，美味的酸辣鱼便制作完成了，大家根据上面酸菜鱼的做法和步骤图，慢慢来肯定会学会的。

(责任编辑：中医养生)